Curso Barista Jr Nível 1

Preço: R$ 1.200,00 Sem Impostos: R$ 1.200,00
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CURSO BARISTA JR. NÍVEL 1

 

Curso direcionado aos interessados em desenvolver carreira profissional como Barista, com a certificação profissional LIGHTHOUSE – Ministrado por ZECA BORBA, Qgrader certificado pela (CQI – Coffee Quality Institute), curso com 16 horas de duração.

 

INTRODUÇÃO: DA ORIGEM DO GRÃO AO ESPRESSO PERFEITO

 

1ª AULA –  Das 9h às 13h

• História do café;

• O café no Mundo;

• O café no Brasil;

• Tipos de café;

• Variedades de café;

• Métodos de plantio, colheita, processamento e armazenamento;

• Classificação, Qualidade e Certificações;

• A arte da torra;

 

2ª AULA – Das 9h às 13h

• Qualidade da água;

• Conhecendo a máquina de espresso e seus componentes;

• Conhecendo o moinho e seus componentes;

• Degustação de diversos tipos e origens de cafés e referenciamento segundo o método de beneficiamento;

• Técnicas de extração de espresso;

• Ajuste de moinho;

• Noções práticas de extração (A busca pelo Espresso Perfeito)

 

3ª AULA – Das 9h às 13h

• Classificação por defeito “Café verde/cru”, conforme Tabela Oficial Brasileira de Classificação e SCAA.

• Classificação de perfil de torra utilizando “Agtron” Recurso oficial utilizado pela SCAA;

• Apresentação “Le Nez du Café”, kit com 36 aromas – Recurso oficial utilizado pela SCAA;

• Realização cupping de vários cafés segundo protocolo da SCAA.

 

4ª AULA – Das 9h às 13h

Cafés Passados

Workshop – Leite

• Introdução ao leite na cafeteria;

• Introdução às técnicas de vaporização;

• Introdução às técnicas de latte-art;

• Drinks clássicos a base de café com leite. (Capuccinos, lattes, mochas, etc)

• Organização da cafeteria e limpeza dos equipamentos.

 

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